La Batidora

La Batidora

Aparato electrodoméstico de cocina para triturar, mezclar o batir alimentos que consiste en una barra, terminada en cuchillas o varillas, que gira a gran velocidad.

Historia

La variedad de utensilios de cocina a disposición del chef doméstico se ha multiplicado en los últimos años, pero hay ciertos aparatos que ya son imprescindibles. La batidora es sin duda un electrodoméstico esencial que usamos a diario, por eso parece mentira que apenas tenga poco más de un siglo de vida. ¿Cómo cocinaban nuestros antepasados sin batidora?

Lo cierto es que la invención de la batidora fue toda una revolución que cambiaría para siempre la forma de cocinar, tanto en los restaurantes como los hogares. Hoy disfrutamos de batidoras de vaso de última tecnología con funciones avanzadas, pero el camino ha sido largo. Te invitamos a recorrer con nosotros la historia de la batidora para descubrir todos los secretos de este básico de la cocina.

Evolución

Funcionamiento

Un motor eléctrico (usualmente un motor universal) hace girar un eje, ese eje va conectado a una serie de engranajes, que se conectan a unas varillas de metal. Al girar, estas provocan el movimiento de batido de la mezcla de ingredientes.

Suelen tener varias velocidades, controladas electrónicamente o mecánicamente mediante un interruptor.

Existen en tres versiones distintas: Las batidoras de varilla disponen de una varilla vertical con la cual se puede batir o mezclar los alimentos, las batidoras de vaso disponen de un vaso o contenedor y usualmente tienen las cuchillas que realizan el batido en el fondo de los mismos y por último las batidoras amasadoras las cuales son similares a las de varilla sólo que las mismas son especialmente diseñadas para amasar.

La primera batidora fue inventada por Herbert Johnston en 1908.​ No se sujetaba con la mano como la mayoría de los modelos actuales, más ligeros, sino que era un aparato fijo que se colocaba en una mesa o una encimera. Fue comercializada por la empresa norteamericana Hobart Electric Manufacturing Company, que buscaba ofrecer a los restaurantes una versión de mesa de las grandes batidoras industriales ya existentes.

Imágenes

Batidora eléctrica de mano

Batidora